隨著(zhù)我國國民經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活質(zhì)量普遍提高，冰淇淋將成為老百姓的平常消費品。冰淇淋的消費目的將由過(guò)去的防暑降溫轉為不分季節的習慣性消費。中國在以往的冰淇淋銷(xiāo)量中，曾超越美國成為最大消費市場(chǎng)，且我國還具有巨大的市場(chǎng)潛力。但是，雖然我國冰淇淋市場(chǎng)廣闊，但是國內冰淇淋產(chǎn)業(yè)仍存在不足。

      冰淇淋市場(chǎng)前景可期創(chuàng )新刻不容緩

      預計未來(lái)25年中國將是世界最大的冰淇淋、乳制品市場(chǎng)

      一份來(lái)自市場(chǎng)調研公司英敏特（Mintel）的報告顯示，中國首次超越美國成為世界上最大的冰淇淋消費市場(chǎng)。全球冰淇淋銷(xiāo)售額在2014年首次達到500億美元，其中中國市場(chǎng)貢獻了將近1／4，達到114億美元。

      尤其地處中國南方、常年氣候炎熱的廣東省擁有較為成熟的市場(chǎng)基礎、強勁的消費能力，形成了對冷凍飲食的旺盛需求，2010年以來(lái)，冰淇淋逐漸被大眾喜愛(ài)，正成為乳業(yè)市場(chǎng)競爭的新亮點(diǎn)。

      但作為全球第一人口大國，我國冰淇淋市場(chǎng)的潛力還沒(méi)有完全被激發(fā)出來(lái)，在國內冰淇淋市場(chǎng)上還是歐美廠(chǎng)商具有絕對的話(huà)語(yǔ)權，歐美國家品牌積淀下來(lái)的優(yōu)勢明顯。在影響力方面，國內廠(chǎng)商仍不盡如人意，只能在歐美兩方勢力的夾擊下勉強存活。

      中國是世界第二大冰淇淋、乳品市場(chǎng)，目前高附加值產(chǎn)品占中國整個(gè)冰淇淋、乳品消費市場(chǎng)的四分之一，未來(lái)5年冰淇淋、牛奶飲品、酸奶、奶酪和甜點(diǎn)這三類(lèi)產(chǎn)品將以每年22％、38％和31％的速度增長(cháng)，這對于冰淇淋、乳品企業(yè)來(lái)說(shuō)無(wú)疑是利好消息。當前，跨國公司都把立足中國這一快速發(fā)展的市場(chǎng)視作未來(lái)成長(cháng)的關(guān)鍵，預計未來(lái)25年中國將是世界最大的冰淇淋、乳制品市場(chǎng)。

      國內冰淇淋產(chǎn)業(yè)存在三個(gè)薄弱環(huán)節

      事實(shí)上，冰淇淋作為一個(gè)快速消費品，近年來(lái)在全球市場(chǎng)的分量逐漸壯大，同時(shí)大大拉動(dòng)了冰淇淋機械設備的國內外需求。其中，中國冰淇淋市場(chǎng)的增長(cháng)最為迅猛，每年正以20％－30％的速度快速增長(cháng)。在中國冰淇淋市場(chǎng)飛快發(fā)展的勢頭下，冰淇淋機械設備的市場(chǎng)前景將會(huì )更廣闊。

      當前，中國國內冰淇淋產(chǎn)業(yè)存在三個(gè)薄弱環(huán)節，主要體現在以下幾方面：第一、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)結構不合理，要么太單調，要么太復雜多樣化；第二，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)泛而不精，冷飲產(chǎn)品普遍技術(shù)含量不高；第三，產(chǎn)品跟風(fēng)現象嚴重，核心競爭性產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力較弱，適合城鎮及家庭消費物美價(jià)廉性產(chǎn)品較少。

      為此，多喜愛(ài)品牌相關(guān)人士表示，冰淇淋企業(yè)必須獨辟蹊徑，要走出一條不同于其它冰淇淋品牌的路徑，事實(shí)證明，這條路是走得通的，民族冰淇淋品牌號召力與日俱增。

      當然，民族冰淇淋品牌如果這樣一步步去打造品牌力，根本不可能與在市場(chǎng)上深耕多年的國際大牌和實(shí)力雄厚的伊利等國產(chǎn)大牌“叫板”?？v觀(guān)市場(chǎng)上眾多的中小冰淇淋品牌，基本上各自為政，形不成一定的規模，碎片化趨勢明顯。發(fā)展模式的掣肘，讓其很難從國際和國內大牌的包圍下突圍。

      因此，創(chuàng )新發(fā)展模式，尋求冰淇淋超常規發(fā)展之路，才能在市場(chǎng)上形成一定優(yōu)勢。在“大眾創(chuàng )業(yè)，萬(wàn)眾創(chuàng )新”的宏觀(guān)背景下，政府也出臺了多個(gè)關(guān)于促進(jìn)創(chuàng )新的文件，如簡(jiǎn)政放權、金融支持等，多個(gè)層次的政策扶持，為中小民族冰淇淋品牌的發(fā)展提供了契機。

     上述多喜愛(ài)品牌人士表示，為了快速發(fā)展，公司選擇了眾創(chuàng )模式，但并不是在大中城市與實(shí)力強勁的大牌進(jìn)行“血拼”，而是選擇走“農村包圍城市”的道路。

      業(yè)內人士認為，民族冰淇淋品牌基本沒(méi)有實(shí)力與外資品牌抗衡。國家政策支持則激發(fā)了大眾的創(chuàng )業(yè)熱情，市場(chǎng)前景這么廣闊的冰淇淋市場(chǎng)正成為大眾創(chuàng )業(yè)的下一個(gè)風(fēng)口，這為多喜愛(ài)等選擇眾創(chuàng )模式發(fā)展的民族冰淇淋品牌提供了機遇。

      相對于飲料、乳品等快消品行業(yè)來(lái)說(shuō)，冰淇淋及冷凍冷藏食品市場(chǎng)成熟度依然有待提升。而很多資本將目光轉移到冰淇淋及冷凍冷藏市場(chǎng)，就是要從這個(gè)偌大的市場(chǎng)中發(fā)現極具潛力、創(chuàng )新力和爆發(fā)力的生產(chǎn)企業(yè)，以資本之力助推整個(gè)冰淇淋及冷凍冷藏市場(chǎng)快速提升，從而將冰淇淋及冷凍冷藏市場(chǎng)推向一個(gè)新的歷史高度。